１、原料にこだわるため、地元産の自家栽培米、契約栽培芋など、地元産の原料を100パーセント使用した商品開発を積極的に進めています。
当社敷地内での田植え 「ひのひかり」は
この米で作っています		 地元自治体の要請をうけ
後継者不足の遊休地を活用
黄金千貫の栽培を開始

 契約農家による芋の収穫
ひのひかり収穫風景
後ろの建物は当社工場

 地元、球磨産の米 こんな感じで収穫しています ひとつひとつ手作業で芋をカット
良い芋だけを厳選します
２、水にこだわるため、田園地帯の地下80メートルから汲み上げた天然水のみを使用しています。
清冽な球磨の地下天然水
３、香り豊かな焼酎をつくるため、従来の白麹に加え、清酒用の黄麹をとりいれ、真冬の寒冷期だけに低温（15度）で仕込む吟醸香生かした焼酎、シェリー樽で貯蔵熟成した焼酎など商品開発も進めています。
製麹（せいきく）工程 吟醸香豊かな「かなた」 シェリー樽の香りを活かした
「このか」

 自社栽培米を
清酒用の黄麹で仕込んだ
「ひのひかり」
４、地元、契約栽培の原料の良さを活かすため、手間は掛かりますが、原料本来の味わいをストレートに表現できる無濾過の焼酎づくりを進めています。
地元契約農家栽培の
朝掘り芋を手作業でカット		 仕込み風景 無濾過の芋焼酎
「王道楽土」
５、古来からの伝統の製造方法（玄米、黒麹、常圧蒸留など）でつくった焼酎を熟成中です。
限定醸造の「玄米」 当社蒸留器 貯蔵タンク
お酒は20歳になってから